Sabotier
Ouvrier qui fait des chaussures de bois d'une seule pièce.
Sagard
Ouvrier débitant le bois en planche dans un scierie.
Saigneur de pins
Forestier entaillant les pins des landes pour en récolter la résine dans des pots en terre cuite, gemmeur.
Sassier
fabricant d'objet en bois déroulé tels que boisseaux et tamis, boisselier.
Schlitter
Ouvrier qui descendait sur une voie de rondins de bois abattu au moyen d'un traîneau-luge (la schlitte).
Scieur
Artisan spécialisé dans le débitage des grumes (troncs) en planches, avivés, bastaings, etc.
Scieur d'aires
Personne débitant les troncs d'arbre en planches.
Scieur d'aisses
Personne débitant les troncs d'arbre en planches l'ais est une planche de bois de chêne.
Scieur d'aix
Autre nom donné au scieur d'aisses
Scieur d'es
Autre nom donné au scieur d'aisses
Scieur de long
Personne débitant les troncs d'arbre en planches, les scieurs de long œuvraient par paire; le Chevrier était monté sur le tronc lui même posé sur la chèvre tandis que le Renard ou Renardier, son compère, tirait la scie.
Sculpteur
Artiste qui façonne et produit des ornements en taillant une matière telle que le bois.
Serrebiaire
Autre dénomination de scieur de long
Sitaire
Autre dénomination de scieur de long
Souchier
Fabricant de sabot, sabotier qui travaille les souches ou arracheur de souches après le passage du bûcheron.
Soyeur d'aisses
Autre dénomination de scieur d'aisses.
Sugier
Fabricant de sabot, sabotier.